Мясо измельчаем с помощью блендера или очень мелко режем. Лук режем очень мелкими кубиками и обжариваем на масле (1 ст. ложка) до прозрачности. Добавляем к луку мелко порезанные шампиньоны. Всё перемешиваем. Добавляем мелкопорезанный чеснок и тушим всё 3 минуты. Даём остыть несколько минут. Добавляем к куриному фаршу жареные грибы. Перемешиваем, добавляем соевый соус  и томатный соус. Хлеб измельчаем в крошку с помощью блендера, добавляем в фарш, также добавляем сливки. Всё хорошо перемешиваем.
Мокрыми руками из фарша делаем котлетки и обжариваем на масле с двух сторон до румяности. Общее время жарки около 10 минут.