1. Сделать опару: в посуду для теста влить стакан теплого молока, растворить в нем дрожжи, и, помешивая, всыпать половину муки. Хорошенько вымесить, чтобы не было комочков. Накрыть посуду салфеткой и поставить в теплое место.

2. Когда опара подойдет  (тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза) – добавить в нее соль, сахар, растопленное сливочное масло, яйцо, ванилин и кардамон в порошке. Размешать и добавить всю остальную муку. Хорошенько вымесить, чтобы тесто отставало от посуды и веселки.

3. Снова накрыть посуду салфеткой и оставить в теплом месте для подъема.

4. Изюм промыть, высушить полотенцем или салфеткой, слегка присыпать мукой.

5. После того, как тесто увеличится вдвое – выложить его на присыпанную мукой доску, щедро посыпать изюмом и разделать в виде шариков весом 50-60 г.

Разделанные булочки уложить на противень, слегка смазанный маслом, дать булочкам подняться в теплом месте.

6. Смазать булочки взбитым яйцом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 12-15.

Из количества продуктов, приведенных в этом рецепте, получается около 20 булочек.

Есть еще один маленький секрет – изюм перед тем, как вмешать его в тесто, можно слегка обжарить на небольшом количестве сливочного масла. От этого изюминки раздуваются, и в булочке становятся более нежными и ароматными.

Историю этих саек можно прочитать здесь.