Потребуется:

топинамбур 500 г,

картофель 2 шт.,

мука пшеничная 4 ст. л.,

зелень 1 пучок,

соль по вкусу

Топинамбур и картофель помыть и почистить. И то и другое натереть на средней терке. Отжать сок и посолить, положить нарезанную зелень. Муку вмешать в таком количестве, чтоб получилась густая масса. На сковородке разогреть масло и выкладывать на него ложкой будущие оладьи, обжаривать с двух сторон до подрумянивания. Можно вместо жарки запечь оладьи в аэрогриле.