Потребуется:

Помидоры – 3 кг

Сладкий перец – 3 кг

Сахар – 1,5 стакана

Растительное масло – 1 стакан
Черный перец – 10 горошин

Соль - 2 столовые ложки

Лавровый лист – 3 шт.
Уксус 9% - 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Помидоры прокрутить через мясорубку, поставить кипятить, добавив сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.
2. Кипятить 30 мин, затем добавить предварительно порезанный перец
3. Кипятить еще 10 мин
4. Закатать в стерилизованные банки, перевернуть, укутать до полного остывания.

Удобно стерилизовать банки в духовке – поставить в холодную, включить на 200 градусов, и стерилизовать 30 минут. Оставить остывать. Крышки достаточно прокипятить 2-3 мин.

Хранится такое лечо без холодильника всю зиму, а готово к употреблению уже через сутки после приготовления.