Берем кусок подготовленного мяса, аккуратно его промываем, нарезаем его кубиками и отправляем в кастрюлю. Заливаем 2,5 литрами холодной воды, ставим на плиту и доводим до кипения. Опускаем огонь, снимаем шумовкой образовавшуюся на поверхности пену и накрываем кастрюлю крышкой. Готовим бульон на медленном огне приблизительно 40-45 минут.
На этом этапе очистим лук, морковь  мелким кубиком пассируем на растительном масле в томатной пасте. Картофель моем, чистим на дольки. Рис промываем. Как только мясо сварится, добавляем остальные ингредиенты и продолжаем готовить еще 20 минут. Соль по-вкусу.
Ставим на плиту сухую сковородку и после того как она разогреется, наливаем в нее немного масла. Отправим туда  измельченные помидоры и на среднем огне, периодически перемешивая, томим 5-7 минут. Переливаем в суп, приправим солью, перцем и специями. Суп-харчо из свинины уже можно разливать по тарелкам.