В кастрюлю на оливком масле обжарить нарезанный лук и чеснок. Затем добавить томаты в собственном соку, довести до кипения. Как только закипит, уменьшить огонь и тушить до размягчения лука и чеснока, добавить свежий базилик. С помощью блендера измельчить смесь до однородной массы, процедить через сито, разбавить водой до желаемой констинтенции, добавить цпеции по вкусу. Томатный суп прекрасно сочетается с гренками из багета, сыром и печеными овощами, являясь универсальной основой для многих супов.