1. Готовим фарш, для перцев. Для этого необходимо нарезать лук (половина от общей массы), отварить рис и пропустить через мясорубку филе индейки. Добавляем соль и перемешиваем. Оставляем на 10 минут для полного растворения соли и еще раз перемешиваем.

2. Готовим перцы: вырезаем "пробочки" (плодоножку с семенами). Гурманам могу посоветовать очистить ее от семян и также потушить, вместе с остальными овощами.

3. Готовим овощи для тушения: нарезаем лук (оставшуюся половину), шинкуем морковь, режем помидоры. Способ нарезки ("кубики", "полукольца", "четверти") зависит от Ваших предпочтений.

4. Фаршируем перцы полностью заполняя их подготовленным фаршем.

5. Укладываем фаршированные перцы в посуду для приготовления. Идеальным вариантом для данного блюда является казан, однако мой был несколько маловат и я воспользовалась кастрюлей. Раскладываем перчики - лучше ставить их вертикально, однако если количество не позволяет, то можно и положить.

6. Сверху выкладываем овощи, подготовленные для тушения: лук, помидоры, морковь. Далее сверу кладем томатную пасту ( я добавляю ее для цвета и густоты соуса), соль, сахар (если томатную пасту не добавлять, то можно обойтись без него).

7. Заливаем водой. Необходимое количество определяется следующим образом: перцы и уложенные сверху овощи должно скрыть на 1,5-2 см.

8. Доводим до кипения, и продолжаем тушить в течении 40 минут на медленном огне.

Приятного аппетита!

*Рецепт представлен на конкурс «SUPRA на страже стройной фигуры»