Картофель очистить, порезать, отварить до готовности в подсоленной воде.
Добавить сливочное масло, подогретое молоко, помять толкушкой, влить
взбитое вилкой яйцо, хорошо перемешать.
Превратить мякоть говядины в фарш при помощи блендера или мясорубки.
Очистить морковь и лук, морковь натереть на крупной терке, лук мелко поре
зать.
Шампиньоны вымыть и порезать дольками.
На разогретой сковороде в растительном масле обжарить лук до прозрачности,
добавить морковь, перемешать, готовить на среднем огне 3-4 минуты,
добавить грибы, готовить под крышкой минут 5.

Добавить к овощам мясной фарш, готовить его, разбивая комки минут 6, затем
влить вино. Я взяла то, которое у меня было в наличии - белое полусухое,
но можно и другое использовать, а можно и вообще заменить вино мясным
бульоном или томатным соком.
Хорошо посолить и посыпать любимыми приправами.
Томить под крышкой 15 минут.
В форму для запекания выложить приготовленный фарш, равномерно его распре
делить, пригладить лопаткой.
Поверх фарша положить картофельное пюре, в парадном варианте можно сделать
это, используя кулинарный кулек, в домашнем исполнении - просто лопаткой и
зобразить на поверхности волны или другие узоры.
Посыпать поверхность тертым сыром и поставить в разогретую до 190* духовку
на 35-40 минут