1. Отделить белки от желтков, желтки смешать с молоком.

2. Смешать сухие компоненты: гречневую муку, сахар, соль, разрыхлитель.

3. Белки взбить до пиков.

4. Смешать желтково-молочную смесь с сухими ингредиентами.

5. Аккуратно ввести белки, смешать, но не взбивать.

6. Разогреть антипригарную сковороду и выкладывать оладьи ложкой.

7. Обжаривать с двух сторон.

8. Подавать с кленовым сиропом или с медом.

Если вы будете жарить оладьи на масле, то калорийность блюда значительно возрастет. Учитывайте это при формировании меню.

Именно такие оладушки подавала по утрам Мамушка своей любимице Скарлетт о'Хара в знаменитом романе "Унесенные ветром". Окунитесь в атмосферу жаркого американского Юга позапрошлого века, побалуйте свою семью завтраком богатых плантаторов.