Потребуется:

• 200 г шпината (свежего или замороженного)
• 50 мл воды
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 ст. муки

Приготовление:

1. Свежий шпинат припустить на сковороде в течение нескольких минут, чтобы он "обмяк". Воду слить, шпинат измельчить в пюре. Если замороженный, просто разморозить.
2. Добавить в шпинат масло и соль, влить воду, перемешать.
3. Просеять 2 ст. муки, смешать с разрыхлителем. Соединить с шпинатной массой, замесить тесто. Затем муку подсыпать при необходимости, должно получиться эластичное тесто.
4. Тесто завернуть в плёнку или накрыть крышкой, оставить на полчаса.
5. Тесто разделить на несколько равных частей, каждую раскатать в тонкую лепёшку на присыпанной мукой доске. Лепёшки печь на сухой прогретой сковороде по несколько минут каждую сторону. Готовые лепёшки можно использовать в качестве хлеба, добавлять к ним начинки. Приятного аппетита!