Потребуется:

• 2 небольших баклажана
• 3 крупных помидора
• пучок петрушки
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. майонеза
• 1 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. соевого соуса
• смесь перцев
• соль

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками и пересыпать солью. Оставить на 20 минут.
2. Помидоры также нарезать кубиками, петрушку порубить.
3. Измельчённый чеснок смешать со сметаной, майонезом и соевым соусом, добавить смесь перцев.
4. Баклажаны промыть, отжать и смешать с оливковым маслом, выложить в форму для запекания и готовить в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
5. Смешать горячие баклажаны, помидоры и петрушку, заправить соусом. Салатик хорош к мясу и котлетам, а также с хрустящим белым хлебом. Приятного аппетита!