Потребуется:

Огурцы - 1 кг,

Помидоры - 1 кг,

Морковь - 400 г,

Кабачки - 1 кг,

Цветная капуста - 500 г,

Лук - 100 г,

Чеснок - 50 г,

Зоники укропа, листья вишни и смородины

маринад:

Вода - 3 л,

Сахар - 3 ст.л.,

Соль - 3 ст.л.,

Уксусная эссенция - 3 ст.л.

Приготовление:

Овощи помыть, аккуратно вырезать ножом разные красивые элементы - из моркови длинные ажурные "листики", из огурца "листики с прожилками". Из кабачков можно сделать "цветы", а серединки вставить из морковок. Из лука делают цветок, протыкая луковицу ножом до середины, в форме зигзага по максимальной окружности, затем половинки лука разъединяют и слегка сдвигают слои для получения "лепестков".

В простерилизованные банки уложить чеснок, травы и овощи, цветки и листики расположить вдоль стенок банки. Овощи нужно уложить достаточно плотно, чтобы они не перемешивались при переворачивании банки.

Вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, и залить кипящим маринадом овощи. Банки накрыть крышками и установить в большую кастрюлю на деревянную подставку, заполнить горячей водой кастрюлю (на 2/3 высоты банок) и стерилизовать банки в течение получаса. Закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать одеялом до остывания.

Приятного аппетита!