Потребуется:

• 1500 мл воды или куриного бульона
• 3 шт. картофеля
• 2 плавленых сырка (или 200 г сыра в баночке)
• 350 г шампиньонов
• 200 г копченой курицы
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 ст.л. оливкового масла
• пучок укропа
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Подготовить лук, морковь и грибы, нарезать. Разогреть на сковороде масло и обжарить овощи с грибами до золотистой корочки. Добавить томатную пасту, перемешать и снять с огня.
2. В кипящий бульон (или воду) опустить кубики картофеля, варить 10 минут.
3. Добавить к картофелю поджарку и нарезанные куски копчёной курицы, варить ещё 10 минут.
4. Растворить в супе плавленый сыр, по вкусу добавить соль и перец. Довести суп до кипения и снять с огня.
5. При подаче посыпать суп нарезанной зеленью. Приятного аппетита!