Потребуется:

• половина кочана цветной капусты
• 200 г вешенок (или шампиньонов)
• 2-3 солёных огурца
• 1 луковица
• 1,2 л костного бульона
• 1 ст. рассола от огурцов
• 3 ст.л. топлёного масла
• небольшой пучок зелени

Приготовление:

1. Грибы промыть и нарезать. Разогреть масло и обжарить вместе с нарезанным луком.
2. Цветную капусту разобрать на соцветия, огурцы мелко порезать.
3. Довести до кипения бульон, опустить туда грибы с луком, варить 10 минут. Добавить цветную капусту и варить еще 5 минут.
4. В суп добавить огурцы и мелко нарезанную зелень, влить рассол (если бульон с солью, рассол добавлять по вкусу)
5. Довести суп до кипения, варить на маленьком огне 5 минут. Снять с огня и дать немного настояться. Приятного аппетита!