Потребуется:

• 1 молодой кабачок
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 ст.л. сметаны
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кружочками и быстро обжарить на оливковом масле с двух сторон. Выложить на салфетку.
2. Лук и морковь почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить в масле,  на среднем огне, затем огонь убавить, влить сметану, немного воды и потушить при помешивании до мягкости моркови (влага должна совсем выкипеть, соус загустеть). По вкусу добавить соль, перец и измельчённый чеснок.
3. На обжаренные кабачки выложить овощную начинку, разровнять. Можно украсить зеленью на свой вкус. Приятного аппетита!