Потребуется:

• 200 г тыквы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 3 крупных помидора
• 150 г чечевицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. масла для жарки
• 1200 мл воды или бульона
• смесь прованских трав
• соль

Приготовление:

1. Почистить и нарезать мелкими кубиками лук, сельедерей, морковь. Тыкву нарезать чуть крупнее.
2. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить лук и морковь. Добавить сельдерей и тыкву, ещё немного обжарить.
3. Всыпать чечевицу, залить горячей водой или бульоном, довести до кипения, варить 15 минут.
4. Помидоры залить кипятком на 5 минут, снять кожицу. Мякоть мелко нарезать и добавить в суп, посыпать пряными травами, варить ещё 10 минут.
5. За 5 минут до готовности добавить измельчённый чеснок. При подаче суп посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!