Потребуется:

• 5 яиц
• 50 г грецких орехов
• 50 г петрушки
• 50 г укропа
• 50 г зелёного лука
• 30 г свежей мяты
• 15 г кинзы
• 15 г базилика
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. оливкового масла
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук и чеснок, нарубить зелень. Измельчить орехи в мелкую крошку.
2. Зелень посолить и помять, чтобы пустила сок. Добавить орехи и муку, перемешать.
3. Разбить в миску яйца, посолить и поперчить, слегка взбить вилкой.
4. Взбитые яйца тщательно перемешать с зеленью.
5. Разогреть на сковороде масло, влить омлетную массу, накрыть крышкой. Готовить на среднем огне до зарумянивания снизу, затем перевернуть и зарумянить другую сторону. Готовое блюдо разрезать на четвертинки. Приятного аппетита!