Потребуется:

• 8 сладких перцев
• 700 г куриного фарша
• 200 г шампиньонов
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 450 г томатов в собственном соку
• 0,5 ст. риса
• 2 ст.л. оливкового масла
• вода
• соль

Приготовление:

1. Рис сварить в подсолёной воде до полуготовности.
2. Подготовить перцы: срезать сверху "крышечки", вынуть семена. Нарезать шампиньоны тонкими пластинками. Почистить и нарезать лук, чеснок, натереть на тёрке морковь.
3. Смешать фарш с грибами, одной нарезанной луковицей и отварным рисом. Посолить, поперчить. Наполнить перцы фаршем.
4. Разогреть масло в толстостенной кастрюле, обжарить лук, чеснок и морковь. Добавить размятые томаты в собственном соку, довести до кипения. В кастрюлю поверх овощей выставить перцы с начинкой, отверстиями вверх.
5. Горячую воду влить аккуратно между перцами, чтобы она была немного не до верха перцев. Посолить, довести до кипения и готовить под крышкой на маленьком огне 35-40 минут. Приятного аппетита!