Потребуется:

• 400 г жирного плотного творога
• 2 яйца
• 3 ст.л. кокосовой муки
• 1 ст.л. псиллиума
• 1-3 ст.л. сахарозаменителя
• ванилин

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахарозаменителем и ванилином, добавить творог, размять в однородную массу.
2. Всыпать муку и псиллиум, замесить тесто, дать постоять 5 минут.
3. Скатать из теста колбаски, нарезать поперёк на кусочки.
4. Вскипятить воду, посолить, отварить вареники, вынуть и немного остудить.
5. Подавать ленивые вареники с жирной сметаной и ягодами. Приятного аппетита!