Потребуется:

• 2,5 л воды
• 1 ст. гороха сушёного
• 2-3 солёных огурца
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. оливкового (или другого) масла
• перец чёрный горошком
• лавровый лист
• молотый чёрный перец
• соль
• свежий укроп для подачи

Приготовление:

1. Промыть горох и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем горох снова промыть, залить водой, добавить соль и довести до кипения. Варить 20 минут, периодически помешивая.
2. Почистить овощи, картофель нарезать кубиками, морковь и лук нарезать мелко - для жарки. Огурчики также нарезать мелко.
3. Картофель добавить к гороху, варить 15 минут.
4. Разогреть масло, обжарить лук и морковь. Добавить огурец, потушить ещё 2 минуты, затем добавить томатную пасту и ещё немного потушить.
5. Заправить суп тушёными овощами, по вкусу добавить перец, соль, перец горошком и лавровый лист. Варить суп 5-7 минут, затем снять с огня и дать настояться. Лавровый лист вынуть, при подаче суп посыпать укропом. Приятного аппетита!