Потребуется:

• 50 г сливочного масла
• 50 г сметаны
• 4 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 50 г кокосовой муки
• 50 сахарозаменителя (или по вкусу)
• 1 ст. л. цедры лимона
• соль

для глазури:

• 2 ст.л. сметаны
• 50 г сливочного масла
• 3 ч.л. какао-порошка
• 2-4 ст.л. эритрита

Приготовление:

1. Яйца взбить, добавить размягчённое масло, сметану, сахарозаменитель и щепотку соли
2. Замесить тесто с кокосовой мукой, добавив разрыхлитель и цедру.
3. Небольшую высокую форму смазать маслом (если форма не антипригарная, можно выстелить промасленной бумагой), выложить тесто в форму, поставить разогретую духовку, выпекать 40 минут при 180 градусах.
4. Приготовить глазурь: смешать какао с эритритом, добавить масло и сметану, поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и снять с огня. Помешивать лучше всего силиконовой лопаткой, чтобы глазурь не пригорела.
5. Покрыть кулич глазурью. Можно дополнительно украсить орешками, кокосовой стружкой. Приятного аппетита!