Потребуется:

• 500 г цветной капусты (можно замороженной)
• 4 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 50 мл молока
• 80 г сыра
• 1 ч.л. сливочного масла
• щепотка прованских трав (по желанию)
• соль

Приготовление:

1. Цветную капусту отварить до мягкости в подсолёной воде. Замороженная капуста варится быстрее, надо следить, чтобы не разварилась. Готовую капусту разделить на небольшие соцветия, убрать грубые черешки.
2. Взбить 4 яйца с солью, сметаной и молоком, добавить натёртый сыр.
3. Кокотницы смазать сливочным маслом, разогреть духовку.
4. Выложить в кокотницы соцветия капусты, залить яичной массой.
5. Запекать капусту в кокотницах 20-25 минут при температуре 190 градусов. Приятного аппетита!