Потребуется:

1 кг баранины (или ягнятины),

4 луковицы,

0,5 ч.л. хмели-сунели (или по вкусу),

молотый черный перец,

соль

Для подачи:

томатный соус,

свежие овощи,

зелень

Приготовление:

1. Мясо промыть и нарезать кусками.

2. Нарезать репчатый лук, добавить к мясу, посолить и поперчить. Добавить зелень, чеснок и перемешать. Пропустить через мясорубку

3. Фарш лучше всего охладить в холодильнике.

4. Из мясного фарша сформировать удлиненные котлетки и надеть на шпажку. Как вариант, фаршем можно облеплять шпажки, формируя колбаску, а затем вдавливая шпажку в нее сбоку. Легче лепить, иногда смачивая руки холодной водой.

5. Кебабы на шпажках запечь в сильно разогретой духовке при 200 градусах в глубокой форме, чтобы жир скапывал вниз.

Подавать готовые кебабы хорошо со свежей зеленью, помидорами лавашом и томатным соусом.

Приятного аппетита!