Потребуется:

• 1 небольшой кабачок
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 500 г цветной капусты (можно замороженной)
• 1 л куриного бульона
• 2 ст.л. топлёного масла
• 1 ст. жирных сливок
• немного Прованских трав
• соль
• сметана жирная для подачи (по 1 ст.л. на порцию)
• зелень

Приготовление:

1. Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Подготовить капусту и кабачок, нарезать на небольшие куски.
2. В толстостенной кастрюле разогреть масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить кабачок и капусту, перемешать и влить горячий бульон. Довести до кипения и варить на маленьком огне 8-10 минут.
3. Блендером взбить суп до однородности, влить сливки, по вкусу добавить соль и пряные травы, довести до кипения, снять с огня.
4. Подать суп со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!