Кокосовое молоко может послужить хорошей заменой коровьего, его можно добавлять в цикорий, кофе, какао, на его основе готовить тесто, супы и другие блюда. В качестве побочного продукта остаётся жмых, и из него можно приготовить кокосовую муку - ценный в диетическом питании продукт.

Потребуется:

• 1 ст. кокосовой стружки
• 2 ст. горячей воды

Приготовление:

1. Кокосовую стружку на полчаса запарить горячей водой.
2. Запаренную стружку тщательно взбить блендером и процедить, жмых отжать. Молоко готово! Можно по вкусу добавить немного соли, а сладости должно и так хватить.
3. Отжатый жмых просушить в сушилке, аэрогриле, дегидраторе или духовке на низкой температуре. Размолоть в кофемолке в муку нужной фракции. Мука готова! Можно экспериментировать с рецептами.