Потребуется:

• 500 г филе любой жирной рыбы (с лососем получается весьма празднично)
• 1 яйцо
• немного петрушки
• 1 ч.л. псиллиума
• 4 ст.л. оливкового масла
• щепотка розмарина
• 2-3 ст.л. миндальной муки
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Рыбу промыть, обсушить и измолоть в фарш с помощью мясорубки или блендера. Добавить яйцо, перец, соль, нарезанную петрушку, розмарин и псиллиум.
2. Массу тщательно вымешать, слепить котлетки, которые затем обвалять в миндальной муке.
3. Разогреть масло на сковороде и обжарить котлетки с двух сторон до корочки. После этого довести до готовности под крышкой на маленьком огне, либо запечь в прогретой духовке при 200 градусах 10 минут. Приятного аппетита!