Потребуется:

• 500 г филе любой рыбы
• 150 г бекона или грудинки
• 1 луковица
• 2 яйца
• 2 ломтика пшеничного хлеба
• 50 мл молока
• 4 ст.л. оливкового масла для жарки
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• перец молотый
• соль

Приготовление:

1. Почистить и нарезать лук, обжарить в небольшом количестве масла.
2. Хлеб залить молоком. Промытое и обсушенное рыбное филе нарезать небольшими кусками, нарезать бекон.
3. Пропустить через мясорубку рыбное филе с беконом, замоченным хлебом и жареным луком.
4. В отдельно посуде взбить яйца с щепоткой соли, затем домешать их к фаршу, добавить соль и перец. Фарш убрать в холодильник на 1 час.
5. Из фарша вылепить котлеты, обвалять в сухарях. На разогретом масле обжарить до румяной корочки с каждой стороны. Затем котлеты довести до готовности на маленьком огне под закрытой крышкой или выложить на противень и запечь в горячей духовке 15 минут при 190-200 градусах.