Потребуется:

• 3-4 шт. картофеля
• 200 г творога
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• 4 ст.л. панировочных сухарей
• 4 ст.л. топлёного или оливкового масла
• соль

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать на половинки или четвертинки и отварить в подсолёной воде до мягкости. Воду слить, картофель размять вилкой.
2. Почистить репчатый лук, нарезать мелко и обжарить в небольшом количестве масла.
3. В картофельное пюре добавить творог, тщательно растереть вилкой до однородности. Добавить в смесь яйцо, соль, жареный лук, муку, перемешать.
4. Из массы налепить котлетки (8 шт.), обвалять в сухарях. Разогреть масло на сковороде и обжарить котлетки с двух сторон до румяной корочки, затем огонь убавить, накрыть крышкой и довести котлетки до готовности ещё в течение пары минут.

Подавать со сметаной, чесночным соусом, салатом или свежей зеленью. Приятного аппетита!