Эти пельмени с ореховой начинкой весьма вкусны как в постном варианте, так и со сметаной.

Потребуется:

• 1 ст. кипятка
• 2 ст. пшеничной муки
• 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
• 300 г грецких орехов
• 1-2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• перец
• соль

Приготовление:

1. Просеять половину муки, добавить пару щепоток соли и перца, перемешать. Постепенно влить кипяток, размешать жидкое тесто, в него вмешать масло и после этого оставшуюся муку. Должно получится достаточно мягкое, но плотное тесто. Тесто накрыть неплотно крышкой, чтобы не сохло, пока готовится начинка.
2. Для начинки орехи перебрать, чтобы не осталось жёстких перегородок. Почистить лук и чеснок и вместе с орехами измельчить блендером или прокрутить в мясорубке. В начинку по вкусу добавить соль и перец.
3. Тесто раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать кружочки, в каждый положить 1 ч.л. начинки и защипнуть края. Можно и так: скатать из теста колбаску, нарезать на кусочки, каждый раскатать.
4. Слепленные пельмени выложить на посыпанную мукой доску либо силиконовый коврик. МОжно отправить их в заморозку или сразу сварить - как обычные пельмени, в подсолёной воде. 
5. Подавать с перцем, свежёй зеленью, соусом.

Приятного аппетита!