Очищенные кусочки тыквы заливаем водой и варим до готовности (мягкости). Я варила в мультиварке-скороварке и так как в ней не испаряется ни грамма жидкости воды потребовалось меньше.

В скоровороду добавляем немного растит масла и пассеруем лук до прозрачности (если масла мало можно чуть добавить воды).  Как лук станет прозрачным добавляем морковь. следом перец и помидор. Все тушим на медленном огне до мягкости всех овощей, практически до однородности. Всыпаем имбирь, солим и добавляем карри.

Отправляем все овощи в кастрюлю с тыквой и бульоном. немного прогреваем вместе и пробиваем блендером. Суп готов. В тарелке украсить зеленью.

Я подбирала низкокаллорийный вариант, для разнообразия можно добавить сухарики, сливочное масло, обжареные на сл.масле грибы, ветчину и мн.другое. Главное эксперементировать.