Размачиваем хлебный мякиш в молоке. Мелко рубим лук. Чисто теоретически, лук можно провернуть вместе с мясом, если вы готовите фарш перед готовкой. Однако, на мой вкус лучше именно рубленый.Ингредиенты для биточков складываем в ёмкость для смешивания фарша: размоченный в молоке хлеб, лук, фарш, яйцо, соль и перец. Тщательно вымешиваем и отбиваем фарш. Я люблю пользоваться в качестве ёмкости для смешивания старой, тяжёлой сковородой. Как раз чтобы удобнее отбивать.Фарш делим на небольшие шарики, весом где-то по 40-50 г. В муку добавить соль и перец, хорошо перемешать.Мясной шарик обваливаем в муке, сплющиваем, чтобы получился красивый круглый биточек.  Жарим с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Огонь средний или немного сильнее. Время жарки, где-то по три-четыре минуты. Сразу после жарки биточки можно есть. А можно потушить под крышкой на медленном огне, скажем с полчаса.

Мясные биточки подаются с различными гарнирами, овощами и как отдельное блюдо. Приятного аппетита!!!