Потребуется:

• 400 г мясного фарша
• 300 г свежих шампиньонов
• 300 мл сливок
• 1 ст.л. топлёного масла
• 1 яйцо
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 50 г твёрдого сыра
• 1 зубчик чеснока
• перец
• соль

Приготовление:

1. Шампиньоны вымыть и обсушить. Нарезать тонкими пластинками. Лук почистить и мелко порезать. Натереть сыр.
2. Разогреть 1 ст.л. масла в сотейнике, выложить грибы, потушить, пока не выпарится влага. Затем положить лук, топлёное масло и обжарить всё вместе на небольшом огне.
3. В фарш добавить соль, перец, яйцо, тщательно перемешать (при необходимости добавить сухарей, если фарш слишком мягкий), налепить небольшие круглые котлетки.
4. Разогреть на сковороде масло и обжарить тефтельки до небольшой румяной корочки.
5. В сотейник с грибами влить сливки и всыпать натёртый сыр. По вкусу посолить, добавить измельчённый чеснок. Выложить в соус тефтельки и готовить ещё минут 10.

Приятного аппетита!