Потребуется:

• 1 ст. кокосовой стружки
• 1 ст.л. муки кокосовой
• 1 яйцо
• 40 г кокосового масла
• 2 ч.л. эритрита (или другого сахарозаменителя)
• щепотка разрыхлителя

Приготовление:

1. Взбить яйцо с сахарозаменителем.
2. Растереть кокосовую стружку и муку с кокосовым маслом и разрыхлителем. Соединить с яйцом.
3. Перемешать массу до в меру липкого теста. Налепить из теста плотные шарики.
4. Запечь печенье в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета.