Потребуется:

4 крупных моркови,

4 яйца,

150 г сметаны,

80 г твёрдого сыра,

100 г шампиньонов,

3 ст.л. топлёного масла,

соль,

свежая зелень

Приготовление:

1. Морковь сварить в кожуре, почистить и натереть на крупной тёрке.

2. Шампиньоны порезать тонко, обжарить на топлёном масле. Натереть на тёрке сыр.

3. Взбить яйца со сметаной и солью, в эту смесь добавить морковь и шампиньоны. Разогреть духовку.

4. Противень или порционные формы смазать маслом и выложить туда омлетную смесь, сверху посыпать сыром.

5. Запечь омлет при 190 градусах 15-20 минут. Время запекания примерное, зависит от толщины омлета.

Готовый омлет посыпать зеленью. Приятного аппетита!