Потребуется:

250 г филе минтая,

4 яйца,

1 ст. сметаны,

100 г сыра твёрдого,

0,75 ст. муки пшеничной,

перец,

соль,

масло для жарки

Приготовление:

1. Нарезать филе рыбы, посыпать солью и перцем.

2. Отделить белки от желтков и охладить. Желтки растереть с щепоткой соли, добавить сметану, натёртый на крупной тёрке сыр,

просеянную муку, размешать до однородности. Белки слегка взбить вилкой.

3. Разогреть на сковороде масло. Кусочки рыбы обмакивать сначала в кляр, затем во взбитые белки и обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.

Подавать рыбку в сырном кляре можно со свежей зеленью, овощным салатом, картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!