Алу гауранга — запеченный картофель с сыром и сметаной. 

Потребуется: (на 8 порций)

1 кг картофеля

0,4 л сметаны или сливок

0,4 кг адыгейского сыра (можно заменить некислым творогом)

соль

специи (куркума, молотый черный перец, молотый кориандр, асафетида)

50 мл. растительного масла

зелень (не обязательно, на ваш выбор)

Приготовление:

1. Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками.
2. Сметану смешать с 1 ч. ложкой куркумы, чтобы она стала желтенькая.
3. Смазать хорошо сковороду или противень с высокими бортиками маслом и выложить 1/3 порезанного картофеля.
4. Посыпать перчиком, солью и другими специями на ваш вкус, а также мелко рубленной зеленью, если хотите.
5. Выложить равномерно слой раскрошенного сыра (1/3 часть), полить третьей частью сметаны и немножко маслом.
6. Сделать еще так же два слоя.
7. Накрыть сковороду или противень крышкой или фольгой и поставить в духовку, разогретую до 250°С, на 15 мин. Затем уменьшить огонь до 200°С и запекать еще 40 минут.
8. Примерно за 10 минут до готовности снять фольгу (или крышку, чтобы подрумянился верх.