Потребуется:

1 кг свиной вырезки,

2 крупных помидора,

200 г шампиньонов,

100 г сыра,

3 зубчика чеснока,

смесь перцев,

3 ст.л. соевого соуса,

1 ст.л. горчицы,

1 ст.л. лимонного сока,

3 ст.л. оливкового масла,

соль

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать надрезы не до самого низа, оставляя между ними ломти 1-1,5 см.

2. Горчицу смешать с лимонным соком, добавить масло и соевый соус, добавить масло, измельчённый чеснок и хорошо перемешать. Этим маринадом обмазать надрезы и весь кусок мяса, посыпать солью и смесью перцев. Завернуть в пакет и убрать в холодильник на 8 часов.

3. Подготовить овощи - вымыть и порезать тонкими ломтиками помидоры, грибы, нарезать пластинами сыр. Разогреть духовку.

4. Замаринованное мясо вынуть из пакета, между ломтями аккуратно уложить пластины помидор, грибов и сыра. Завернуть в фольгу достаточно плотно и поствить запекаться при 200-210 градусах на 1 час.

5. Готовому мясу дать немного "отдохнуть" после выпечки, затем развернуть и разделять на порционные куски прямо перед подачей.

Приятного аппетита!