Потребуется:

500 г свинины,

200 мл молока,

1 яйцо куриное,

0,5 ч.л. соли,

1 ч.л. сахара,

3 ст.л. муки,

0,5 ч.л. перца молотого,

100 г панировочных сухарей,

50 г оливкового масла

Приготовление:

1. Мясо разрезать на 6 кусков толщиной 1 см, поперёк волокон. Хорошенько отбить через пакет.

2. Смешать соль, сахар и перец, натереть смесью куски мяса. Уложить их в миску и залить молоком на 1-2 часа.

3. Полежавшие в молоке отбивные обсушить бумажным полотенцем. В миску разбить яйцо, немного взбить. На тарелку насыпать панировочные сухари, добавив немного соли и перца.

4. Разогреть на сковороде масло. Каждый кусок мяса обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо, затем в сухари.

5. Выложить на разогретую сковородку и жарить с каждой стороны по 3-4 минуты (пока не образуется корочка). Затем отбивные довести до готовности под крышкой, убавив огонь.

Приятного аппетита!