Очень вкусное блюдо, которое особенно хорошо к мясу, но и в выпечке сливы также можно использовать. Попробуйте!

Приготовление:

1. Сливы вымыть, обсушить, переложить в большую емкость, добавить лавровый лист и гвоздику, перемешать.

2. В отдельной посуде довести до кипения уксус и, помешивая, понемногу добавлять сахар. После закипания отправить сахарно-уксусную смесь к сливам, перемешать. Сахар будет сразу кристаллизоваться, поэтому мешать надо тщательно и аккуратно. Затем оставить сливы остывать.

3. Остывшие сливы вынуть из маринада. Сахарную массу, от них оставшуюся, поместить в отдельную емкость и довести до кипения, вновь залить сливы, перемешать и дать остыть. Проделывать эту процедуру нужно 2 раза в день: утром и вечером, в течение 6 дней. С каждым разом количество сиропа будет увеличиваться.

4. На шестой день достать сливы из маринада, разложить по стерилизованным банкам. Маринад вскипятить, дать покипеть 1 минуту, залить сливы в банках, закатать и укрыть чем-нибудь теплым, оставить в таком виде на пару дней. Затем хранить в прохладном месте.

Примечание: вместо яблочного уксуса хорошо использовать красный винный уксус 6 %.