Если вы любите вкус кильки в томате, но вас не прельщает содержимое консервных банок, попробуйте приготовить кильку в томате самостоятельно!

Потребуется:

500 г кильки или другой мелкой рыбы (мойва, салака, бычки),

800 г помидор,

1 луковица,

2 морковки,

3 ст.л. оливкового рафинированного масла,

молотый чёрный перец,

лавровый лист,

соль

Приготовление:

1. Лук и морковь почистить, морковь натереть на тёрке, лук мелко порезать.

2. Рыбку промыть и разделать тушки, убрать головы и внутренности. Промыть ещё раз.

3. Измельчить помидоры блендером, протереть через сито. Как вариант - заменить помидоры томатным соком.

4. Разогреть масло на сковороде или в сотейнике, обжарить морковь и лук на маленьком огне до мягкости.

5. Влить размолотые помидоры, тушить соус 10-15 минут. При желании можно сделать соус более однородным с помощью погружного блендера.

6. Добавить в кипящий соус лавровый лист, соль и перец. Перемешать и выложить в него рыбу, слегка прижимая, чтобы соус её закрыл.

7. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Готовую рыбку подавать можно в холодном и горячем виде. Приятного аппетита!