Потребуется:

400 г шампиньонов (часть можно заменить свежими белыми грибами, предварительно отваренными),

1-2 луковицы,

50 г сливочного масла,

1 ст.л. муки пшеничной,

80 мл сливок,

соль,

перец,

чеснок

Приготовление:

1. Лук почистить и мелко нарезать, нарезать грибы. Разогреть половину масла и потушить сначала шампиньоны, а когда сок выпарится, добавить лук, масло и обжарить всё вместе.

2. В конце жарки убавить огонь, всыпать муку и перемешать, влить сливки, при непрерывном помешивании, дождаться загустения.

3. Грибы в сливках посолить, добавить к ним перец, измельчённый чеснок и тщательно измельчить массу блендером. Готовую икру охладить.

Приятного аппетита!