1. Почистить имбирь и натереть его солью. Оставить на ночь в закрытой посуде для просаливания.

2. Смойте соль, обсушите корень и нарежьте его тонкими полосками.

3. Положите полоски в кипящую воду и проварите 2-3 минуты. В нежно-розовый цвет в процессе маринада окрасится лишь свежий корень. Если при покупке вы не можете точно быть уверенными в том, что корень был собран с этом году, то добавьте в воду, в которой варится корень пару кусочков сырой свеклы. Иначе маринованный имбирь будет светло-желтого цвета. Откиньте имбирные полоски на дуршлаг, чтобы стекла вода.

4. Приготовьте маринад - смешайте рисовый уксус, сахар и воду до полного растворения сахара.

5. Сложите имбирь в стеклянную банку, залейте маринадом, закройте крышкой и оставьте до полного остывания.

6. Поставьте банку в холодильник на 3 дня.

Приятного аппетита!

Фото: zitzdorovo.ru