Ингредиенты:

180 гр копченой куриной грудки;

200 гр шампиньонов;

1 луковица;

100 гр корейской морковки;

40 гр чернослива;

2 вареных яйца;

оливковое масло;

соль по вкусу.

Для украшения:

зелень (пара пучков), отварные морковь и свекла, помидорки черри.

1. Ставим варить яйца. Курицу мелко нарезаем.

2. Шампиньоны и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.

3. Чернослив (предварительно распаренный) мелко режем.

4. Корейскую морковь мелко режем.

5. От сваренных вкрутую и очищенных яиц отрезать 2-3 тонких колечка из одних белков и отложить в сторонку (для украшения), остальное - мелко нарезать.

6. Все ингредиенты смешать, заправить сметаной (сметаны не должно быть слишком много – салат должен держать форму).

7. Выложить салат на блюдо в форме бублика – это заготовка венка.

8. Петрушку мелко нарезать и посыпать заготовку венка со всех сторон, при необходимости несильно прижимая зелень руками.

9. Теперь украсим наш веночек. Из отварной моркови на терке для корейской моркови изготовить «серпантин», из свеклы вырезать «елочные игрушки» в виде ромбов, а шары будут из половинок помидорок черри и белков яиц.

Полный рецепт приготовления читайте в кулинарном блоге "Изюминка".