Ньокки - это итальянские картофельные клёцки. Их можно подавать с маслом, с томатным соусом, со сметаной или просто слегка обжарив до румяной корочки.

Потребуется:

1 кг картофеля,

1 яйцо,

1,5 ст. муки,

100 г сыра пармезан,

2 ст.л. сливочного масла,

итальянские травы,

соль

Приготовление:

1. Картошку почистить и сварить до готовности, воду слить. Немного остудить и размять в пюре, добавив сливочное масло.

2. Взбить яйцо и вмешать в пюре, добавить соль, итальянские травы и натёртый на мелкой тёрке сыр.

3. Затем постепенно добавить муку, замесить гладкое эластичное тесто.

4. Из теста вылепить колбаски толщиной 2 см. Нарезать полоски небольшими кусочками, похожими на галушки.

5. Вскипятить воду, опустить туда ньокки. Как только они всплывут, варить еще 5 минут.

Готовые ньокки подать горячими с маслом или соусом. Приятного аппетита!