Когда появляется первая весенняя зелень - крапива, сныть, зелёный чеснок - можно приготовить из неё самые разнообразные блюда, например, вкусные зелёные оладушки. Готовятся они также, как и кабачковые.

Потребуется:

пучок молодой крапивы,

пучок разной весенней зелени - сныть, молодой чеснок, щавель,

2 зубчика чеснока,

1 небольшая луковка,

2 куриных яйца,

3 ст.л. пшеничной муки,

топлёное масло для жарки,

сода,

соль

Приготовление:

1. Зелень перебрать и тщательно промыть, затем измельчить в бленедере, добавив почищенные лук, чеснок и соль. Лишнюю жидкость отжать.

2. Добавить в зелёную массу яйца, муку, немножко соды.

3. Разогреть на сковороде масло и печь оладушки с двух сторон до подрумянивания, с помощью ложки выкладывая зелёное тесто.

Готовые оладьи подавать со сметаной. Приятного аппетита!