Чанахи - это грузинское блюдо из баранины с овощами, обычно готовящееся в глиняном горшочке. От этого оно получается особенно сочным и ароматным.

Потребуется:

500 г жирной баранины,

500 г картофеля,

2 помидора,

2 луковицы,

1 морковь,

1 баклажан,

пучок кинзы и петрушки,

хмели-сунели,

соль

Приготовление:

1. Баранину промыть и нарезать кусочками. Жир срезать, положить в сковородку.

2. Овощи помыть и почистить. Лук нарезать полукольцами, морковку кружочками, баклажаны и помидоры ломтиками, картошку крупными кубиками.

3. На сковороде растопить жир, положить мясо и немного обжарить до подрумянивания. Выложить мясо на дно горшочков, посолить, приправить специями.

4. На бараньем жире обжарить лук с морковкой, выложить в горшочки на мясо.

5. Затем обжарить картошку, выложить в горшочки, обжарить баклажаны, уложить на картошку.

6. Последним слоем выложить нарезанные помидоры и посыпать нарезанной зеленью. Закрыть горшочки крышками и поставить в разогретую духовку на 1 час. Температура около 180 градусов.

Готовое чанахи подавать горячим. Из горшочков можно выложить, а можно подать прямо в них, только перемешать. Приятного аппетита!