Киш - это французский открытый пирог из тонкого теста, обычно с яичной начинкой, в которую можно добавить что угодно - курицу, грибы, овощи, сыр или ветчину. В общем, с этим пирогом можно смело экспериментировать!

Потребуется:

100 г сливочного масла,

1 ст. муки,

2 ст.л. сметаны,

150 г замороженного шпината,

4 яйца,

4 помидорки черри,

50 г пармезана,

1 луковица,

1 ст.л. оливкового масла,

1/2 стакана сливок,

щепотка мускатного ореха,

перец,

соль

Приготовление:

1. Муку растереть с размягченным маслом в крошку, добавить щепотку соли. Затем в масляную крошку добавляем сметану, замешиваем однородное мягкое тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

2. В это время можно сделать начинку - лук мелко порезать, обжарить на оливковом масле, туда же добавить размороженный и отжатый шпинат, потушить 5 минут.

3. Яйца взбить с щепоткой соли, перцем и мускатным орехом, влить сливки и добавить тертый сыр, все тщательно перемешать.

4. Достаем тесто, тонко раскатываем на доске, посыпанном мукой. Раскатывать желательно круг диаметром чуть больше вашей формы. Перекладываем тесто в форму, формируем бортики, лишнее тесто по краям отрезаем.

5. На тесто выкладываем начинку из шпината, половинки помидорок, заливаем сырной смесью.

6. В разогретую духовку ставим пирог на 35 минут, температура 180 градусов.

Готовый пирог вкусно есть и горячим и холодным. Приятного аппетита!