Воздушные и хрустящие, вкусные булочки отлично подойдут для чудесного чаепития, когда особенно хочется уюта и тепла.

Приготовление:

В глубокую чашку поместить просеянную муку, сухие дрожжи, молотые кардамон, имбирь, корицу, гвоздику. Осторожно перемешать венчиком и добавить 50 граммов сахара.

Заварить зеленый чай (в рецепте указано 100 мл уже заваренного чая). Яблоки и груши помыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.

В глубокой кастрюле подогреть молоко до теплого состояния, добавить сливочное масло, 150 граммов сахара, зеленый чай. Немного подогреть на медленном огне до растворения сахара и масла, снять с огня, добавить яйцо (осторожно, чтобы не свернулось), перемешать миксером со спиралевидными насадками.

Влить молочную массу в мучную, перемешивать тесто до однородности в течение 10 минут, пока масса не станет тянучей и начнет тянуться нитями за насадками. Добавить яблоки и груши, продолжая мешать. Когда тесто будет сильно тянуться нитями и не обрываться, оно готово.

Собрать тесто в комок, поместить в большую чашку, смазанную маслом, накрыть полотенцем и убрать в тепло на 1 час, тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза, стать пышным и воздушным, нежным и чуть липковатым.

Разделить тесто на 8-10 частей, смазав руки растительным маслом, сформировать булочки, уложить их на противень на расстоянии 2 см друг от друга, накрыть полотенцем и дать подняться в течение 30 минут.  

Верх каждой булочки смазать растопленным сливочным маслом и посыпать коричневым сахаром (по желанию). Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут до румяного цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем, во избежание пересыхания.