Выпечка с сыром особенно хороша, готовить ее можно по-разному. Данный пирог – нечто среднее между омлетом и пирогом-суфле, с роскошным и насыщенным вкусом.

Помидоры нарезать, поместить в глубокий противень, добавить 4 столовых ложки оливкового масла, посыпать прованскими травами. Чеснок измельчить и разместить поверх томатов. Отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут.

Лук почистить и нарезать кольцами, обжарить в антипригарной сковороде. Затем в этой же сковороде обжарить бекон до хрустящей корочки. Четвертую часть запеченных томатов протереть через сито, оставшиеся помидоры запекать еще 5 минут.

Сыр нарезать кубиками (несколько кусочков отложить в сторону), яйца (8штук) взбить, посолить и поперчить. Соединить яйца с сыром, сметану, протертый помидорный соус, лук, бекон, запеченные помидоры, перемешать.

В форму для выпечки выложить получившуюся массу, поверх нее разместить оставшийся сыр и выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут.