Нежная заливка, рассыпчатое тесто, ароматная ягодная начинка… Пирог легок в исполнении и дарит массу вариаций для шалостей – мы, например, шаловливо украсили его взбитыми сливками, клубничками в желе и дольками шоколада.  Хотя и соло эта выпечка тоже хороша.

200 граммов муки просеять в глубокую миску, смешать с кусочками холодного масла, перетереть все в крошку. Добавить одно яйцо и 25 граммов сахара, быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Сметану взбить с 150 граммами сахара, положить крахмал, еще раз взбить, отправить туда же 3 яйца, взбить.

Тесто раскатать в виде круга, выложить в форму диаметром 24 см, формируя высокие бортики. Заполнить нарезанными ягодами клубники, залить сметанно-яичной заливкой. Выпекать при температуре 180 градусов  35 минут.

Подавать пирог охлажденным, в идеале выдержанным ночь в холодильнике. Перед подачей по желанию украсить так, как душа пожелает.